在美国，动物胶的使用历史悠久，主要应用于食品加工、医药制剂和工艺制作等领域。动物胶是一种由动物皮肤、骨头和其他组织提取而成的胶质物质，其主要成分为明胶、胶原蛋白等。根据其原料和加工工艺的不同，动物胶的配方可分为几种主要类型。
首先，明胶是最常见的一种动物胶，通常来源于猪皮、牛骨或鱼鳞。明胶可以分为两种类型：高明胶和低明胶。高明胶因其优良的凝胶性和透明性，被广泛用于食品工业，特别是糖果、果冻和酸奶等产品中。而低明胶则更多应用于化妆品和药品的生产中。
其次，克兰胶（Carrageenan）是一种从红藻中提取的植物胶，与动物胶类似，但并不完全属于动物胶范畴。尽管如此，在某些配方中，克兰胶常与明胶混合使用，以提高产品的稳定性和口感。
此外，还有来自鱼的明胶，制备过程与传统明胶相似，但因其具有更高的溶解度和更清淡的味道，适合用于食物的增稠与稳定。在特定的市场需求中，比如清真食品生产，鱼明胶成为一种理想的选择。
总之，美国人的动物胶配方多样，选择何种类型的动物胶，往往取决于具体的应用需求和市场趋势。在保证食品安全与消费者健康的前提下，创新与研发仍然是推动动物胶产业持续发展的关键。